Menú

Ensalada de queso de cabra tibia con manzana caramelizada y vinagreta de miel y mostaza – 10.50 €

Warm goat cheese salad with caramelized apple and honey and mustard vinaigrette

Ensalada de gambones con mango, arándanos, aguacate y vinagreta de mango – 14.50 €

Shrimp salad with mango, blueberries, avocado and mango vinaigrette

Ensalada Cesár, con pollo, chips de bacon, picatostes y salsa César – 10.50 €

Cesár salad, chicken salad, bacon chips, croutons and Caesar sauce.

Ensalada de burrata , tomate rosa, espinaca baby, emulsión de albahaca y trufa – 16.00 €

Burrata salad, pink tomato, baby spinach, basil emulsion and truffle

Queso Payoyo curado – 18,00 €

Cured Payoyo cheese

Provolone al horno con tomate y orégano – 12,00 €

Baked provolone with tomato and oregano

Salmorejo cordobés, con jamón, huevo duro y aceite de oliva – 6,50 €

Cold tomato soup, with hard-boiled egg, ham and olive oil

Croquetas caseras de puchero 6 uds – 8,40 €

Homemade chicken croquettes 6 units

Croquetas caseras de ternera retinta y queso Payoyo 6 unds – 10,80 €

Retinta beef croquettes and payoyo cheese 6 units

Carpaccio de solomillo de ternera retinta con queso parmesano, rúcula, aceite de oliva y jugo de limón – 12,00 €

Retinta beef tenderloin carpaccio with Parmesan cheese, arugula, olive oil and lemon juice

Tartar de atún rojo salvaje con espuma de miel – 19,50 €

Wild red tuna tartare with honey foam 

Surtido de atún rojo salvaje: Tartar, sashimi, tataki – 38,00 €

Varied of red wild tuna: Tartar, sashimi, tataki 

Tartar de salmón y aguacate – 14,50 €

Salmon and avocado tartare

Anchoas del Cantábrico – 18,00 €

10 unds

Alcachofas a la brasa con jamón Ibérico y habitas baby – 17,50 €

Grilled artichokes with Iberian ham and baby beans

Tosta ibérica de jamón con salmorejo y reducción de Pedro Ximenez y sésamo – 9,50 €

Iberian ham toast with salmorejo and Pedro Ximenez and sesame reduction

Tosta de queso de cabra con cebolla caramelizada, miel y nueces – 9,00 €

Goat cheese toast with caramelized onion, honey and walnuts

Tosta de atún rojo marinado con hummus de pimientos asados y pistachos – 12,00 €

Marinated wild tuna toast with roasted pepper hummus and pistachios

Pastela moruna de pollo y almendras – 16,00 €

Chicken and almond pastela Moroccan

Arroz meloso con solomillo de ternera, boletus y trufa – 22,00 €

Risotto with beef tenderloin, boletus and truffle

Tagliatelle de espinacas con boloñesa de retinto – 12,50 €

Spinach tagliatelle with retinto bolognese

Raviolis rellenos de boletus edulis con salsa de boletus y parmesano – 14,00 €

Ravioli stuffed with boletus edulis with boletus sauce and parmesan

Raviolis de jabalí y piñones con boloñesa de lentejas – 12,00 €

Wild boar and pine nuts ravioli with lentil bolognese

Lasaña de ternera retinta – 16,50 €

Retinta beef lasagna

Hojaldre relleno de rabo de toro con salsa en su jugo y fino puré de patata – 21,00 €

Puff pastry stuffed with oxtail with sauce in its juice and fine mashed potatoes

Salmón a la plancha con salsa de yogur y eneldo – 16,50 €

Grilled salmon with yogurt and dill sauce

Calamar de potera a la brasa con aire de lima – 19,50 €

Grilled potera squid with lime air 

Pata de pulpo a la brasa con parmentie de patata y pesto genovés – 22,00 €

Grilled octopus leg with potato parmentie and Genoese pesto

Tataki de atún rojo salvaje – 24,00 €

Wild red tuna tataki

Lomo bacalao asado a baja temperatura con salsa de pimientos asados – 18,50 €

Roasted cod loin at low temperature with roasted pepper sauce

Presa ibérica de bellota – 19,50 €

Acorn-fed Iberian pork

Costillas de cerdo ibérico asadas a baja temperatura con emulsión de berenjenas – 14,00 €

Iberian pork ribs roasted at low temperature with aubergine emulsion

Hamburguesa con cadera de buey madurado 80 días con queso havarty – 12,00 €

Hamburger with beef hip matured 80 days with havarty cheese

Magret de pato con compota de peras 400 gr aprox – 22,00 €

Duck breast with pear compote 400 gr approx.

Chuletitas de cordero lechal – 20,00 €

Baby lamb chops

Paletilla de cordero lechal asado al horno – 23,00 €

Baby shoulder lamb

Tuétano de vaca a la brasa con steak tartar de solomillo de vaca – 28,00 €

Grilled beef marrow with beef tenderloin steak tartare

Solomillo de vaca retinta 200gr aprox – 28,00 €

Retinta beef tenderloin 200gr approx.

Lomo bajo de vaca retinta 400gr aprox – 36,00 €

Retinta beef entrecôte 400gr approx.

Chuletón de vaca retinta 60€/ kg 1.5 kg aprox

Retinta ribeye beef 60€/kg 1.5 kg approx.

Solomillo de vaca rubia Gallega 200gr – 30,00 €

Blonde beef tenderloin 200gr

Lomo bajo vaca rubia gallega 400gr. Aprox – 45,00 €

Galician blonde beef entrecôte 400gr.

Chuletón vaca rubia 80€/kg

Galician beef ribeyes 80€/kg

Chuletón de vaca frisona 70€/ kg 1,200 kg aprox

Frisona beef ribeye 70€/kg 1.200 kg approx.

Lomo bajo jersey – 42,00 €

Chuletón de vaca jersey 70€/ kg 1,100 kg aprox

Jersey beef ribeye 70€/kg 1,100 kg approx.

Ensalada simple, lechuga, tomate y cebolla – 4,50 €

Simple salad, lettuce, tomato and onion

Parrillada de verduras – 11,00 €

Grilled vegetables.

Patatas fritas – 3,50 €

French fries

Puré patata con mantequilla – 4,00 €

Mashed potato with butter

Patatas asadas – 3,50 €

Roasted potatoes

Pimienta verde – 2,50 €

Green peppery

Mostaza – 2,50 €

Mustard

Roquefort – 2,50 €

Roquefort